在我国北方种植大棚蔬菜进行冬季生产需在夏秋时节备足有机肥。重要的是注意肥料的数量和质量。

　　因我国广大黄淮海地区，土壤较瘠薄，其有机质含量多在1%左右。所以从种菜养地的观点来看，需要年年补充大量的有机肥才行。为了有好的效益，也为能持续多年把菜种下去，亩用万斤左右的有机肥是不可少的。在目前，菜农多会备有猪粪、牛粪、禽粪等粪肥。但数量少、质量差的问题很突出。有的地方菜农仍是以化肥为主，有机肥用量远达不到亩施万斤的水平，所以菜越种长势越差，地力也在逐年下降，到头来土壤结构会被破坏，造成“土壤疲劳”的恶果。正确的做法是年年使用大量有机肥，使土壤中有机质含量不断上升，力争多年后达到2%-3%的水平。这样做就会使土地肥力大为提高，蔬菜才能够连续种下去，取得高收益。

　　目前，市场上出售的工业有机肥，多数有很好的肥效，但价位较高，难以大量使用。因而从改良土壤的角度看，其提高土壤有机质的作用就嫌不足，可用其配合大量的农家有机肥使用，才能把有机质含量提高，才能发挥其优势，掩盖重茬，连作蔬菜产生的弊端。

　　市场上出售的鸡、鸭粪肥是菜地比较理想的农家有机肥，价格低，数量大，能肥田也能改土，但要注意购进后一定要经发酵才可使用。急用时加入腐熟粉等缩短腐熟时间，也可提早翻入菜地待其自然发酵腐熟，好处是肥效损失少。购买成车的鸡粪等农家有机肥，也要注意质量，沙土多、水多、稻壳多都是质量差的表现。另外因养猪和养鸡鸭都会使用火碱进行消毒，碱水进入粪中会严重影响蔬菜生长，故可向医药公司等处购买PH试纸，在买肥时进行酸碱测试，两三块的试纸可用若干年。菜农如不测试，蔬菜就有可能被粪中碱所害的可能。如发现买的肥中有过量的碱时，可购工业硫酸，经稀释后用1000倍液中和粪中或土地中的碱。

　　如果买到的鸡粪中稻壳、酒糟等很多时，在腐熟时还应增加氮素，加入尿素或硫胺等氮肥，以求氮素的增加能加速分解其中的纤维素，否则分解慢、肥效差。如直接使用于土地中，则微生物分解这些物质还要从土壤中吸收氮，反而会使土中氮素不足，表现为施反而不如不施。

　　在这些有机肥中也应根据需要加入一定量的过磷酸钙，一般一亩地可加入100公斤。为防锌硼元素缺乏还可加入硫酸锌2公斤，硼砂1公斤，以补充这些易缺乏的微量元素。